Asetaldehydi ja vatsa

Asetaldehydialtistuksen vähentäminen

Asetaldehydi altistusta on mahdollista oleellisesti vähentää sekä väestö- että yksilötasolla. Tämä edellyttää lainsäädännöllisiä toimenpiteitä, asetaldehyditietoisuuden voimakasta lisäämistä sekä ennakkoluulotonta tuotekehittelyä.

1. Tupakan ja alkoholin aiheuttamien haittojen vähentämiseen kohdistuvia toimenpiteitä tulee ylläpitää ja tehostaa. Tämä koskee lainsäädäntöä, verotusta ja terveyskasvatusta. Erityistä huomiota tulee kiinnittää alkoholin, asetaldehydin ja syövän väliseen yhteyteen, joka on uusi asia.

2. Koska alkoholijuomissa oleva asetaldehydi on ryhmä 1:n karsinogeeni ihmiselle sen pitoisuus alkoholijuomissa on pyrittävä minimoimaan. Lisäksi alkoholijuomapullojen etiketteihin on saatava maininta juoman sisältämästä vapaasta ja kokonaisasetaldehydistä. Esimerkiksi osa viinien sisältämästä rikkiin sitoutuneesta asetaldehydistä vapautuu suun neutraalissa pH:ssa. Erittäin runsaasti asetaldehydiä sisältäviä juomia ovat väkevät hedelmäviinat, sherryt, portviinit ja Calvadokset. Toisaalta näidenkin tuotteiden väliset erot voivat olla juomaerästä riippuen hyvinkin suuria.

3. Mikrobiperäisen asetaldehydialtistuksen vähentäminen alkoholia käytettäessä.

• Vältä humala juomista. Mitä korkeampi on syljen alkoholipitoisuus sitä suurempi on myös paikallinen asetaldehydituotto.

• Käytä mieluummin laimeita kuin väkeviä. Jokaisen alkoholiannoksen jälkeen väkevä juoma aiheuttaa huomattavasti korekeamman paikallisen asetaldehydialtistuksen kuin laimea tai laimennettu juoma.

• Juo usein vettä alkoholin nauttimisen yhteydessä. Vesi laimentaa tehokkaasti suussa olevaa alkoholia ja asetaldehydiä.

• Huolehdi suusi ja hampaistosi hyvästä kunnosta. Hyvä suuhygienia vähentää suun mikrobiflooraa ja samalla myös asetaldehydin paikallista muodostumista alkoholista suussa ja syljessä.

4. Elintarvikeperäisen asetaldehydialtistuksen vähentäminen

• Elintarvikkeiden turvallisuudesta vastaavat viranomaiset luokittelevat asetaldehydin edelleenkin GRAS-tuotteeksi (Generally Regarded As Safe), joka sallii mm. asetaldehydin käyttämisen lisä- ja aromiaineena. Nykyisen uuden tieteellisen näytön perusteella tämä luokittelu tulisi arvioida uudelleen.

• Viralliset alkoholijuomat sisältävät etanolia yli 2.8 %. Monet käymismenetelmällä ja varsinkin kotona valmistetut juomat (esim. sima, kotikalja, kefiiri) sisältävät alkoholia 0.5 – 2.7%. Suussa tapahtuvaan mikrobiperäiseen asetaldehydituottoon riittää jo 0.05%:n alkoholipitoisuus. Mikäli ’ei-alkoholijuomiin’ luettu juoma tai muu elintarvike sisältää alkoholia, sen tulisi käydä ilmi tuoteselosteesta.

• Elintarvikkeiden (esim. jogurtit, hapansäilykkeet, mehut, vauvasoseet jne.) valmistusmenetelmiä tulisi muuta sellaisiksi että ne sisältävät mahdollisimman vähän asetaldehydiä. Lisäksi tuoteselosteeseen on liitettävä maininta tuotteen asetaldehydipitoisuudesta.

5. Asetaldehydialtistusta on mahdollista vähentää myös L-kysteiiniä mahalaukussa hitaasti vapauttavalla valmisteella (Acetium). Acetium-kapselit sisältävät 100mg luontaista aminohappoa, L-kysteiiniä, joka vapautuu niistä hitaasti ja säädellyllä nopeudella. L-kysteiini sitoo ja inaktivoi asetaldehydiä tehokkaasti. Acetium kapseli on tarkoitettu potilaille, joilla on hapoton maha, krooninen helikobakteeri-infektio, leikattu maha tai jotka joutuvat käyttämään jatkuvasti mahahapon eritystä vähentäviä lääkkeitä. Lääkelaitos on luokitellut kapselin sen vaikutusmekanismin perusteella terveydenhuollon laitteeksi. Suomessa kapseli on saatavissa apteekeista.