Vitamiinit
Kivennäis- ja hivenaineet
Rohdokset
Ravintolisät
Erityisruokavaliovalmisteet
Hakemistot
Kivennäisaineet ovat luonnossa esiintyviä mineraaleja ja muita epäorgaanisia alkuaineita, jotka ovat välttämättömiä kaikkien eliöiden normaalille toiminnalle. Hivenaineiksi, mikroravinteiksi tai mikrokivennäisaineiksi sanotaan kivennäisaineita, joita ihmisen elimistössä on hyvin vähän ja joiden päivittäinen tarve on pieni, mikrogrammoista...
Yleistä Fluoria on pieniä ja hyvin vaihtelevia määriä lähes kaikkialla, maaperässä, vedessä, kasveissa ja eläimissä, ja sisältyy näin ollen ruokavalioon. Fluoria on ihmisen elimistössä eniten luustossa ja hammaskiilteessä ja määrä on suhteessa kokonaissaantiin. Fluoria ei voida pitää välttämättömänä hivenaineena ihmiselle, mutta kylläkin...
Yleistä Jodi, joka on osa kilpirauhashormoneja (tyroksiini ja trijodotyroniini), on välttämätön hivenaine kaikille eläimille ja ihmiselle. Jodia esiintyy vedessä ja ruoassa jodidina ja vähemmässä määrin orgaanisesti sitoutuneena aminohappoihin. Sen esiintyminen luonnossa on hyvin vaihtelevaa ja esimerkiksi vuoristoseuduilla määrät ovat liian...
Tehtävät Kalium kuuluu ns. makrokivennäisaineisiin, joiden päivittäinen tarve vaihtelee välillä 350-7000 mg. Kalium on elimistössä natriumin vastavaikuttaja. Se osallistuu laajalti elimistön elektrolyyttitasapainon, energia-aineenvaihdunnan ja entsyymitoimintojen säätelyyn. Kaliumin tasapaino on äärimmäisen tärkeä sydämen (normaali johtuminen ja...
Tehtävät Kalsium kuuluu ns. makrokivennäisaineisiin, joiden päivittäinen tarve vaihtelee välillä 350-7000 mg. Kalsium on tärkeä solujen osmoottisen paineen ja solukalvojen läpäisevyyden säätelyssä. Sillä on keskeinen tehtävä elimistön nestetasapainon säätelyssä, sydämen toiminnassa ja hormonien tuotannossa. Se säätelee osaltaan veren...
Tehtävät Kromi kuuluu ns. mikrokivennäisaineisiin. Se liittyy sekä hiilihydraattien että rasvojen aineenvaihduntaan. Kromin tehtäviä ovat: seerumin kolesterolitason säätely, virtsan sokeripitoisuuden säätely, hengitykseen liittyvä solujen hiilidioksidituotannon lisääminen, hermostossa hermosolujen toiminnan säätely, sarveiskalvon kirkkaana...
Yleistä Kupari ehkäisee luonnostaan monien haitallisten mikrobien kasvua ja on siten hyvä ruuanvalmistusalusta tehtaissa, suurkeittiöissä ja ravintoloissa. Koska kupari on huono kasvualusta bakteereille sitä pidetään myös hyvänä materiaalina vesijohtoputkissa. Ihmisravinnossa kupari on elintärkeää. Sen sisältämillä entsyymeillä on keskeisiä...
Määritelmä Nimitys lesitiini tulee kreikan kielen sanasta lekithos, jolla tarkoitettiin kananmunan keltuaisen fosforia sisältäviä lipidejä. Myöhemmin tätä nimitystä käytettiin tarkoittamaan vain yhtä fosfolipidiä eli fosfatidyylikoliinia. Tämä on vieläkin käytäntö tieteellisessä kirjallisuudessa, jossa lesitiinillä tarkoitetaan...
Yleistä Ihmisen elimistön magnesiumista noin puolet on luustossa, n. 40% eri solujen sisällä (lihakset ja pehmytkudokset) ja vain noin prosentin verran solujen ulkopuolisessa kudosnesteessä. Elimistön magnesiumtasapaino on yleensä hyvin stabiili. Vaikutus Magnesiumin läsnäolo on tarpeellinen lukemattomille biokemiallisille ja fysiologisille...
Yleistä Suurin osa elimistön mangaanista on sijoittunut luustoon, maksaan, rauhasiin ja verisoluihin. Solunsisäinen mangaani sijaitsee mitokondrioissa. Vaikutus Mangaani on osoittautunut välttämättömäksi jokaisella tutkitulla eläinlajilla. Se toimii entsyymien, mm. hydroksylaasien, dekarboksylaasien, kinaasien ja transferaasien, aktivaattorina....
Vitamiinit
Rohdokset
Erityisruokavaliovalmisteet
Kivennäis- ja hivenaineet
Ravintolisät
Hakemistot