Uutisia ravinnosta

Jos sianlihan haju ällöttää sinua, voit syyttää geenejäsi

Jos pidät sianlihan hajua inhottavana, syy voi löytyä siitä, miten sinut on geneettisesti ohjelmoitu havaitsemaan se, kertoo uusi tutkimus. Tutkimuksesta uutisoi ABC News.

Tiedemiehet ovat löytäneet geenin, joka on vastuussa siitä, miten ihminen haistaa erään sianlihan yhdisteen. Geeni määrittelee, haiseeko sianliha ammoniakilta, virtsalta ja hieltä, vai haiseeko se normaalilta. Yhdiste nimeltä androsteroni muistuttaa testosteronia ja sitä löytyy runsain määrin urossioista.

Tutkijat antoivat tutkimukseen osallistuneille sianlihaa, joka sisälsi androsteronia. Osallistujat jaettiin kahteen ryhmään – niihin, joita lihan haju inhotti ja niihin, joiden mielestä se haisi normaalilta. Osallistujille tehty geneettinen analyysi paljasti, että sianlihan hajua inhoavilla oli kaksi kappaletta tietyn geenin muotoa. Muilla oli geeniä vain yksi kappale.

Tutkijat huomauttavat myös, että useimmat ihmiset eivät edes huomaa androsteronin hajua.

– Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa siat kastroidaan, joten androsteronin määrät ovat melko alhaisia. Runsaasti androsteronia löytyy siis yleensä vain villisian lihasta, tutkijat kertovat.

Tämä voi kuitenkin muuttua pian, sillä tutkijoiden mukaan Euroopan Unioni harkitsee sikojen kastroimisen kieltämistä, koska sitä pidetään julmana eläintä kohtaan.

Lue myös:
Ajattelitko syödä lounaalla lihaa? Päivittäinen liha-annos johtaa ennenaikaiseen hautaan
Liha ei ehkä olekaan niin vaarallista kuin luultiin
Lihansyönti mahdollisti ihmislajin menestyksen