Uutisia ravinnosta

Roskaruoka saa lapset ja nuoret lihomaan entistä enemmän

Skotlanti, kuten muukin Britannia kärsii lasten lihomisepidemiasta, mitä pidetään jo aikapommina. Tutkimusten mukaan kolmannes Skotlannin 12-vuotiaista on ylipainoisia ja viidennes lihavia. Yhdysvaltalaistutkija Robert Lustig Kalifornian yliopistosta on esittänyt teorian, joka voisi selittää lihomisepidemian.

Hänen mukaansa ruoan valmistusteknologia on luonut olosuhteet, jotka ajavat nuoret lihomaan. Teollinen roskaruoka nimittäin saa haiman tuottamaan enemmän insuliinia, koska siinä on liikaa sokereita ja liian vähän ravintokuituja. Kolmenkymmenen vuoden aikana ruoasta on tullut yhä sokeripitoisempaa ja vähäkuituisempaa. Insuliini vaikuttaa aivoissa siten, että se estää painonsäätelyn kannalta keskeisen hormonin, leptiinin, eritystä. Tämä haitallinen kehitys saa nuoret syömään enemmän ja liikkumaan vähemmän kuin ennen. Leptiinin vajaus vaikuttaa myös dopamiinin kautta siten, että haemme mielihyvää ruoasta ja makeista juomista. On myös osoitettu, että virvoitusjuomien sokeri on täysin tarpeetonta ja haitallista. Sen tyhjät kalorit eivät lisää lainkaan kylläisyydentunnetta. Sokeripitoiset virvoitusjuomat kannattaisikin korvata keinotekoisesti makeutetuilla, jotka maistuvat samalta tai lähes samalta. Paras keino tämän haitallisen kehityksen pysäyttämiseksi olisi siirtyä syömään kuitupitoisia hyvälaatuisia hiilihydraatteja. Suomalaisilla on valtteina ruis ja kaura, joiden ravintokuidut täydentävät hyvin toisiaan ja lisäävät kylläisyyden tunnetta. Samalla kannattaisi syödä hedelmiä, koska ne sisältävät muutakin kuin sokereita. Toisaalta ravitsemus on aina kokonaisuus. Mikään ruoka-aine ei sinänsä ole epäterveellinen. Kyse on vain ruokavalion tasapainosta, jonka monet tuntuvat kadottaneen.

Lähde: (Scotsman 12.8.2006)