Popsi popsi porkkanaa - mutta keitä ne kokonaisina
Tohtori.fi uutisoi jo muutama vuosi sitten, että porkkanan sisältämä falkarinoli ehkäisee syöpää. Newcastlen yliopiston tutkimuksen mukaan syöpää ehkäisevät vaikutukset säilyvät porkkanassa paremmin, jos niitä ei pilko ennen keittämistä.
Porkkanoiden pilkkominen ennen keittämistä kasvattaa tohtori Kirsten Brandtin mukaan pinta-alaa, joista suurempi osa ravinteista pääsee karkaamaan. Samalla myös porkkanalle ominainen makea maku kärsii.
”Keittämällä ne kokonaisina ja pilkkomalla jälkikäteen niin maku kuin ravinteetkin pysyvät sisällä”, Brandt totesi.
Porkkanan hyödylliset ja syöpää ehkäisevät ominaisuudet löydettiin ensimmäisen kerran neljä vuotta sitten samojen tutkijoiden toimesta Newcastlen yliopistolla.
Lue lisää:
Porkkanan ainesosa ehkäisee syöpää
Ruokalasku tasapainottuu porkkanalla
8 ruokaa joita tulisi syödä päivittäin
Ravintovinkit kauniiseen hymyyn