Kiitoksia Tohtori.fi lukijoille. Sivusto uudistuu loppuvuoden aikana ja jatkossa löydät Tohtorin sisällön Terve.fi -sivuilta. Tämä takia et mahdollisesti löydä etsimääsi täältä tai sinut ohjataan Terve.fi -sivulle.

Foorumi
Kirjoittaja Viesti

Vieras2422163

Vieras2422163

Otsikko: Kilvoittele itsesi kanssa, lisää hyvinvointiasi - Juha Berglund

Lähetetty: Ke Huh 14. 2010 - 15:45

Lainaa | Ilmoita

Minunlaiselle viinihörhölle tulee aina välillä vastaan kysymys siitä, onko viini – ja gastronomia kokonaisuudessaankin – tiedettä vai taidetta. Ja kerta toisensa perään vastaus on yksiselitteinen: ne ovat molempia.

Viini on minulle työkalu, jolla saan toteuttaa itseäni. Sen kautta olen saanut matkustaa, tavata mielenkiintoisia ihmisiä ja tutustua monenlaisiin kulttuureihin. Olen oppinut myös ymmärtämään mm. teknologista kehitystä ja tämän kehityksen vaikutuksia samoin kuin kovan bisnes-maailman vaikutuksia ympäristöömme.

Aloittaessani viiniuraani täydellisenä untuvikkona reilut 20 vuotta sitten Châteua Carsinissa oli viini minulle pääosin tiedettä. Uuden Maailman viinit olivat tulleet haastamaan perinteisen eurooppalaisen viinituotannon. Hankimme koko viinintekolaitteiston Australiasta. Mukana tulivat jäähdytyslaitteet, mikroskoopit ja jalostetut hiivakannat. Teimme mahdollisimman puhtaita viinejä, jotka olivatkin kaupallisesti tasalaatuisia.

Sittemmin olen huomannut, että limonadeja muistuttavat samalla reseptillä tuotetut viinit eivät enää kiinnosta minua. Viinin tulee olla alkuperälleen rehellinen. Olemme siirtyneet viljelemään tarhojamme biodynaamisesti, seuraten mm. kuunkiertoa. Pyrkimyksenämme on ”silittää myötäkarvaan – ei vastakarvaan”.

Viinimme eivät ole enää välttämättä tasalaatuisia ja niissä on varmaan monen mielestä kauneuspilkkuja. Silti kun katson metsää puilta, olen vakuuttunut, että pullotteemme ovat monin verroin rikkaampia ja monivivahteisempia aikaisempiin verrattuna.

Kysymys on määrätynlaisesta kilvoittelusta itsensä kanssa. Minulle on melko lailla samantekevää mitä mieltä muut ovat viineistämme, koska tunnen ne itse – ainakin omasta mielestäni paremmin kuin moni muu. Tämä kilvoittelu vaatii kyllä ponnistelua. Onhan tietojen ja taitojen avulla helpompi tehdä sitä mitä haluaa. Sama pätee musiikkiin. Olen ohittanut Vivaldin Vuodenajat ja Mozartin sinfoniat. Nykyisin kilvoittelen Shostakovitshin kahdeksannen sinfonian kanssa. Tiedän, että kunhan vain kuuntelen sitä tarpeeksi kauan, tulee se antamaan minulle suuren nautinnon. Sitäkään mielihyvää ei mitata rahassa.

- Juha Berglund
Viestejä: 1 | Luettu: 4,377
 

PalveluinfoSivukarttaPalauteMediatiedot